地——地之厚德载物（2）
地食(sì)人以五味
从汉字的角度了解“地”字的本义，能使人明白男和女各自不同的生命态度；而再从中医的角度认识“地”字，就能使人明白我们的生活要如何去顺应生命的节拍。那么，从养生的角度来看，“地”给予了我们什么呢？
《黄帝内经·素问·六节脏象论》中有：“天食人以五气，地食人以五味。”
“食”字有两种发音，意思也不相同：一个读做“shí”，给自己吃的意思；另一个读做“sì”，给别人吃的意思。
这里的“食”字读做“sì”。那大地给予了我们人类什么吃的呢？——各种各样的食物。但古人并不具象在食物上，而是把要旨放在了食物背后的味道之上，即“酸、苦、甘、辛、咸”这五味，也就是吃什么东西并不重要，重要的是味道。
中医认为，五味与人体的五脏、自然界的五行、空间中的五方相对应。酸对应五脏中的肝、五行中的木、五方中的东方；苦对应五脏中的心、五行中的火、五方中的南方；甘对应五脏中的脾、五行中的土、五方中的中；辛对应五脏中的肺、五行中的金、五方中的西方；咸对应五脏中的肾、五行中的水、五方中的北方。中国人注重饮食的味道其实质就是人体与大地的相应。
, http://www.100md.com
五行、五脏、五方和五味对应表
五行五脏五方五味
木肝东酸
火心南苦
土脾中甘
金肺西辛
水肾北咸
这种撇开事物表象，直指事物本质的理论体系，正是古人的高明之处、伟大之处，这也是古人的“道”。
“行”字的甲骨文
五行中的“行”字最初写做“行”，其含义是指行走的方向。不管是什么味道，都会对应有一个行走的方向，如“酸”行走的方向就是“收”，“辛”行走的方向就是“散”。
, 百拇医药
“酸”字在《说文解字》里的释意是酢(cù)，就是醋的意思。“酸”是春三月之味，就好比是春天的味道。酸具有“收”和“涩”的特性。中医认为，五味入五脏，酸对应五行中的木，肝属木，故酸味入肝。
“苦”对应的是五行中的“火”，而南方属火，所以“苦”是指焦苦之味。在《说文解字》里，“苦”是指大苦黄草。有句俗语叫做“命比黄连苦”，黄连是一味苦药，这句话就是比喻一个人的命运比黄连还苦涩，饱受挫折。苦有肃降的作用，黄连之苦可使气机下沉，胃气下行，故黄连在中医用药上就可治疗因胃气上壅造成的打嗝等病症。
“辛”在《说文解字》里指的是椒，即花椒或姜一类的东西，吃了这类东西后能使人流泪。辛味有发散解表、行气行血的作用，即有辛散的作用。辛在五行中对应金，肺属金，所以辛味入肺。
《说文解字》里有：“甘者，从口含一也。”就是舌头上面含着一个东西。“一”是什么？试想，什么东西能放在你的舌头上老去品味它，那肯定不会是臭的东西，一定是美味。所以“甘”的要旨就是美味，“甘”的真正含义是“美”也。甘味有滋补调和、缓急止痛的作用，即甘缓。甘对应五行中的土，脾属土，甘味入脾。
“卤”字的大篆
“咸”在古代实际上从盐卤的“卤”字，发音同“盐”字，就是具有盐那样的咸味。“咸”具有使东西变软的特性，也具有润下的作用，即让东西往下行的作用。咸对应五行中的水，肾属水，咸味入肾。按照五行的说法，水位于北方，所以《说文解字》说：“咸，北方味也。”, http://www.100md.com
从汉字的角度了解“地”字的本义，能使人明白男和女各自不同的生命态度；而再从中医的角度认识“地”字，就能使人明白我们的生活要如何去顺应生命的节拍。那么，从养生的角度来看，“地”给予了我们什么呢？
《黄帝内经·素问·六节脏象论》中有：“天食人以五气，地食人以五味。”
“食”字有两种发音，意思也不相同：一个读做“shí”，给自己吃的意思；另一个读做“sì”，给别人吃的意思。
这里的“食”字读做“sì”。那大地给予了我们人类什么吃的呢？——各种各样的食物。但古人并不具象在食物上，而是把要旨放在了食物背后的味道之上，即“酸、苦、甘、辛、咸”这五味，也就是吃什么东西并不重要，重要的是味道。
中医认为，五味与人体的五脏、自然界的五行、空间中的五方相对应。酸对应五脏中的肝、五行中的木、五方中的东方；苦对应五脏中的心、五行中的火、五方中的南方；甘对应五脏中的脾、五行中的土、五方中的中；辛对应五脏中的肺、五行中的金、五方中的西方；咸对应五脏中的肾、五行中的水、五方中的北方。中国人注重饮食的味道其实质就是人体与大地的相应。
, http://www.100md.com
五行、五脏、五方和五味对应表
五行五脏五方五味
木肝东酸
火心南苦
土脾中甘
金肺西辛
水肾北咸
这种撇开事物表象，直指事物本质的理论体系，正是古人的高明之处、伟大之处，这也是古人的“道”。
“行”字的甲骨文
五行中的“行”字最初写做“行”，其含义是指行走的方向。不管是什么味道，都会对应有一个行走的方向，如“酸”行走的方向就是“收”，“辛”行走的方向就是“散”。
, 百拇医药
“酸”字在《说文解字》里的释意是酢(cù)，就是醋的意思。“酸”是春三月之味，就好比是春天的味道。酸具有“收”和“涩”的特性。中医认为，五味入五脏，酸对应五行中的木，肝属木，故酸味入肝。
“苦”对应的是五行中的“火”，而南方属火，所以“苦”是指焦苦之味。在《说文解字》里，“苦”是指大苦黄草。有句俗语叫做“命比黄连苦”，黄连是一味苦药，这句话就是比喻一个人的命运比黄连还苦涩，饱受挫折。苦有肃降的作用，黄连之苦可使气机下沉，胃气下行，故黄连在中医用药上就可治疗因胃气上壅造成的打嗝等病症。
“辛”在《说文解字》里指的是椒，即花椒或姜一类的东西，吃了这类东西后能使人流泪。辛味有发散解表、行气行血的作用，即有辛散的作用。辛在五行中对应金，肺属金，所以辛味入肺。
《说文解字》里有：“甘者，从口含一也。”就是舌头上面含着一个东西。“一”是什么？试想，什么东西能放在你的舌头上老去品味它，那肯定不会是臭的东西，一定是美味。所以“甘”的要旨就是美味，“甘”的真正含义是“美”也。甘味有滋补调和、缓急止痛的作用，即甘缓。甘对应五行中的土，脾属土，甘味入脾。
“卤”字的大篆
“咸”在古代实际上从盐卤的“卤”字，发音同“盐”字，就是具有盐那样的咸味。“咸”具有使东西变软的特性，也具有润下的作用，即让东西往下行的作用。咸对应五行中的水，肾属水，咸味入肾。按照五行的说法，水位于北方，所以《说文解字》说：“咸，北方味也。”, http://www.100md.com