食——民以食为天（4）
一般在汉代以前，凡是提到大豆、小豆的时候，都用的是这个“菽”字。汉代以后，就写做“豆”了。这是中国汉字的一个有趣的流变。
豆类的样子像肾，古人认为它可以补精髓，属收藏，可以多食用。豆类之中，以黑豆最为养人。
(3)粥的妙用
自从有了米，就有了饭与粥。据说这两种做法最早都出自四千年前的黄帝之手，黄帝一边“蒸谷为饭”，一边“烹谷为粥”。
“粥”字的小篆
“粥”字的小篆写做“粥”，里面的上部是米，下面是一个鬲，鬲代表锅的意思。“粥”就是米在锅中蒸煮。
现在我们身边的亲戚朋友或同事生病住院之后，很多人都花很多钱买高级营养品去探望，这其实是一种很错误的行为。中医讲“虚不受补”，如果病人身体已经很虚弱了，再让他吃高营养的食物，他的身体是无法承受的。自古中国人就讲，虚者进补的首选就是喝粥。这是很有道理的。
, http://www.100md.com
粥在古代还叫“糜”，就是把米煮的烂烂的。粥有养生的作用。中医有糜粥自养之说，意思是米煮烂成粥以后更利于消化和吸收。
喝粥可治脾胃虚寒证，同时还可止泻痢。平时如果我们肚子不舒服的话可不先急着吃药，喝些粥，粥能止泻、止吐。
人在脾胃功能虚弱的时候往往吃不下东西，即使吃了也常吐出来，这是为什么呢？
中医将人体分为上中下三焦，心与肺属上焦，脾与胃属中焦，中焦具有消化吸收并转输水谷精微，以及化生气血的功能。脾胃的特性在于气要往下沉，如果气沉不下去的话，就会往上打嗝儿，就是往上逆。通常此时人会发“哕”(yuě)的音，就是往外吐的声音。
人之所以要呕吐，其实是人体的一种自保功能。我们人活着是靠元气，肾精虚亏时，元气就会不足，当我们吃了不易消化的食物时，胃就会争夺本来有限的元气来化食物，人就只有把食物吐出去以求自保。
, 百拇医药
这种自保性质的呕吐经常出现在一种人的身上，就是乱吃减肥药的人。
我打个比方，人的元气就好像一罐煤气一样，吃减肥药就会大量地消耗掉元气，当元气所剩无几时，就只用来保命了。人吃饭是在肠胃里消化食物，也是要调元气的，而此时元气已经不足，没有精力再去消化食物了，于是人体出于一种自保，就会把食物吐掉。所以减肥的人很多都会得厌食症，其中约有10%～20%的人会死亡，十分难医治。
那么元气亏虚的人要如何去调理呢？只能是慢慢地培补中焦元气。
名贵的营养品大多有一个特点——滋黏难化。人体为了消化这些东西，就要大量调元气，这对身体实际上是没有好处的。而此时，粥这种最易消化吸收，又能培元补气的食物就是最好的选择。补虚者最好的食物就是粥，通过喝粥，使元气一点一点地积累起来，人体自然就会逐渐康复。
冬至以后有一个节气叫腊八，我们传统民俗一直强调要喝腊八粥。为什么要喝腊八粥呢？因为腊八粥中不仅包含了所有的五谷，还有红枣、桂圆等养血补气的佳品。冬天的时令是与我们人体的肾脏相对应的，而豆类的东西从外形上看十分像肾，所以传统中医认为豆类是入肾的。“豆令人重”，就是说，人吃豆子多了，就会促进精髓的生长；精髓多了，人体就会重。所以喝腊八粥，可以补精髓。
腊八这个节气在深冬，没有新的粮食产生，所以这个时候，我们吃的全是种子的精华。过去有钱人家会在腊八的时候施粥，他们此举不仅意味着要强壮他们自己的身体，也意味着要让劳动者强壮起来，好在来年开春时更有力气去劳作。, 百拇医药
豆类的样子像肾，古人认为它可以补精髓，属收藏，可以多食用。豆类之中，以黑豆最为养人。
(3)粥的妙用
自从有了米，就有了饭与粥。据说这两种做法最早都出自四千年前的黄帝之手，黄帝一边“蒸谷为饭”，一边“烹谷为粥”。
“粥”字的小篆
“粥”字的小篆写做“粥”，里面的上部是米，下面是一个鬲，鬲代表锅的意思。“粥”就是米在锅中蒸煮。
现在我们身边的亲戚朋友或同事生病住院之后，很多人都花很多钱买高级营养品去探望，这其实是一种很错误的行为。中医讲“虚不受补”，如果病人身体已经很虚弱了，再让他吃高营养的食物，他的身体是无法承受的。自古中国人就讲，虚者进补的首选就是喝粥。这是很有道理的。
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粥在古代还叫“糜”，就是把米煮的烂烂的。粥有养生的作用。中医有糜粥自养之说，意思是米煮烂成粥以后更利于消化和吸收。
喝粥可治脾胃虚寒证，同时还可止泻痢。平时如果我们肚子不舒服的话可不先急着吃药，喝些粥，粥能止泻、止吐。
人在脾胃功能虚弱的时候往往吃不下东西，即使吃了也常吐出来，这是为什么呢？
中医将人体分为上中下三焦，心与肺属上焦，脾与胃属中焦，中焦具有消化吸收并转输水谷精微，以及化生气血的功能。脾胃的特性在于气要往下沉，如果气沉不下去的话，就会往上打嗝儿，就是往上逆。通常此时人会发“哕”(yuě)的音，就是往外吐的声音。
人之所以要呕吐，其实是人体的一种自保功能。我们人活着是靠元气，肾精虚亏时，元气就会不足，当我们吃了不易消化的食物时，胃就会争夺本来有限的元气来化食物，人就只有把食物吐出去以求自保。
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这种自保性质的呕吐经常出现在一种人的身上，就是乱吃减肥药的人。
我打个比方，人的元气就好像一罐煤气一样，吃减肥药就会大量地消耗掉元气，当元气所剩无几时，就只用来保命了。人吃饭是在肠胃里消化食物，也是要调元气的，而此时元气已经不足，没有精力再去消化食物了，于是人体出于一种自保，就会把食物吐掉。所以减肥的人很多都会得厌食症，其中约有10%～20%的人会死亡，十分难医治。
那么元气亏虚的人要如何去调理呢？只能是慢慢地培补中焦元气。
名贵的营养品大多有一个特点——滋黏难化。人体为了消化这些东西，就要大量调元气，这对身体实际上是没有好处的。而此时，粥这种最易消化吸收，又能培元补气的食物就是最好的选择。补虚者最好的食物就是粥，通过喝粥，使元气一点一点地积累起来，人体自然就会逐渐康复。
冬至以后有一个节气叫腊八，我们传统民俗一直强调要喝腊八粥。为什么要喝腊八粥呢？因为腊八粥中不仅包含了所有的五谷，还有红枣、桂圆等养血补气的佳品。冬天的时令是与我们人体的肾脏相对应的，而豆类的东西从外形上看十分像肾，所以传统中医认为豆类是入肾的。“豆令人重”，就是说，人吃豆子多了，就会促进精髓的生长；精髓多了，人体就会重。所以喝腊八粥，可以补精髓。
腊八这个节气在深冬，没有新的粮食产生，所以这个时候，我们吃的全是种子的精华。过去有钱人家会在腊八的时候施粥，他们此举不仅意味着要强壮他们自己的身体，也意味着要让劳动者强壮起来，好在来年开春时更有力气去劳作。, 百拇医药