当前位置: 首页 > 期刊 > 《现代养生》 > 2004年第8期
编号:11052457
“六大”老代表,长寿有妙方
http://www.100md.com 2004年8月1日 《现代养生》 2004年第8期
     仙居在辽宁省大连市畅通花园里的唐韵超老人年届104岁高寿,他于1928年6月赴莫斯科参加了中共第六次代表大会并被选为中央后补委员。现今,唐韵超老寿星是全国惟一健在的“六大”代表。唐老皓首白眉,容光焕发,身体健康,走起路来龙行虎步。不久前,笔者慕名采访了这位年高德劭的老代表,他与家人一起述谈了他的饮食养生之道。

    粗细搭配 营养合理

    唐韵超老人在主食上重视粗细搭配,营养合理。近几年来,随着大众养生科学的转变,他在饮食上由精转向粗,感受到了五谷杂粮的深邃魅力。在上个世纪六十年代,人们用来充饥的高粱米、玉米、大麦等粗粮今日最受老代表的青睐,成了餐桌上的“美食”。他的老伴孙红兰经常将粗粮细粮调剂,主食顿顿不重样。她还善长粗粮细做,制作出唐老爱吃的玉米面发糕、小米面窝头、高粱米面火烧、荞米面包子等。唐老的老家在大连市郊区董加沟镇唐家屯农村,他的一些亲戚朋友进城看他时,所带的礼品不是名酒和名烟,也不是包装精美的糕点和营养补品,而是唐老最爱吃的新鲜玉米、豆类、小米、地瓜等五谷杂粮,这些很不起眼的乡下农副产品成了老人最喜欢的“礼品”。
, http://www.100md.com
    据女儿唐美蓉介绍,在老人的主食中,粗粮和细粮各占一半,在制作上不断变换花样,增加老人食欲。唐老早餐爱喝小米地瓜粥,吃玉米面饼子就小咸鱼和青菜蘸大酱,中午吃火烧或大米饭,一个炒菜一个汤,晚餐爱吃面条或带馅的食品。此外,唐老还隔三差五地吃一些营养丰富的土豆、芋头、南瓜饼等,被他名为“长寿食品”。

    少荤多素 多食蔬菜

    唐老在日常饮食中,历来不主张天天大鱼大肉。他说:“现在不少人患有肥胖症、高血压、心血管病,主要是爱荤不爱素,膳食不合理。”但他也不主张“食不厌精”,应少荤多素,广食博饮,以素为主,以素补身。他告诉笔者,人到老年切不可偏食,爱吃什么就天天吃什么。老人的菜肴平时一般是白菜、萝卜、芹菜、空心菜等。其中,白菜炖豆腐、萝卜炖排骨是他最爱吃的。

    唐老还喜欢吃“野”。过去吃野菜是贫困的象征,如今野苋菜、野蕨菜、野芥菜、茼蒿、苦苦菜等一些野菜,成了餐桌上的“美味佳肴”。他在吃“野”中,情系海洋系列菜。大连市面临渤海,天然海洋系列菜十分丰富,退潮后可采拾到野生的海带、海裙菜、海麻线、紫菜等十余种。老寿星愿意吃海带炖豆腐、凉拌海裙菜、海麻线辣肉丝、喝紫菜汤。这些野生的海洋系列菜没有污染,营养丰富,富含人体必须的多种维生素和铁、钙等多种矿物质。经常食用可强身健体,增强人的免疫力,延缓人的衰老,难怪唐老很少得病,如此健康。
, 百拇医药
    管好嘴巴 恪守不饱食

    唐韵超老人说,现在一些饮食习惯不足取,为什么年轻人患糖尿病的越来越多?一句话就是嘴巴管不好,饮食无度,狂食豪饮,殊不知过犹不及。多年来,唐老在饮食养生中注意节制食欲,长期坚持他的不饱食的饮食原则,每餐吃八成饱左右便离餐桌,即使遇到再好的美味佳肴也不过量,管好嘴巴,节制食欲。

    1986年,邓颖超副委员长到大连视察工作,在百忙中点名要会见唐韵超。当年在莫斯科参加党的“六大”时,两人曾在一个小组长达20多天,后来一直没有见面。会见后邓颖超宴请了他。这天唐韵超特别高兴,面对丰盛的菜肴也仅吃了八九分饱,他的饮食养生受到邓颖超的赞赏。

    老寿星认为,经常饱食不利于人体健康,容易加快人的衰老,带来多种疾病。俄国长寿大作家托尔斯泰有句名言:“任何饱食过度的现象都是不应该,都是有害的,尤其是狂食暴饮更是一种罪愆。”托翁的长寿是以科学饮食为依托。唐老的不饱食饮食法验证了这一科学道理,一百岁不用手杖,吃出了长寿,吃来了健康,被誉为“童颜鹤龄老代表”。, 百拇医药(鲁 牛)