美食良药——蝎子

http://www.100md.com 2018年10月1日 《现代养生·上半月》2018年第10期

    

    全蝎，俗称蝎子，为五毒之首，又名山虫、钳蝎、主簿虫等，为钳蝎科动物向荆蝎的全体，多生于山地。

    全蝎营养丰富，全蝎粉氨基酸含量较高，谷氨酸、赖氨酸分别为1.91%和1.45%，蛋白质为31.84%，粗脂肪为18.94%，含有钾、纳、钙、铁、锌等14种矿物元素，并含有蝎酸、三甲胺、甜菜碱、牛磺酸、软脂酸、硬脂酸、胆甾醇、卵磷脂、及盐等营养物质。蝎毒有抑制细胞的独特功效，据记载，由全蝎提取的蝎毒制剂是治疗心脑血管疾病、瘫痪、类风湿、神经痛及癌肿诸症的特效药。全蝎入药安全，且无副作用，老少皆可，故人们称其为药中上品。

    蝎子的藥用价值

    蝎子入药有一千一百多年的历史 ......